Partiti i lavori all'Ex Teatro Smeraldo, pareva filare tutto liscio per il grande centro del cibo e della ristorazione oramai di fama mondiale, che porta il marchio Italia con orgoglio in ogni paese occidentale. Pare proprio che per ragioni di burocrazia non ben specificate - "Impicci piccoli ma tremendi, vincolanti, carte e cartacce, firme, rinvii, quest’insieme qui di variabili che guastano l’esistenza", dice il dirigente di Eataly Oscar Farinetti - i lavori stiano subendo parecchi ritardi, tanto che la prevista apertura di dicembre pare slitterà al 2014. Aspettiamo e speriamo dunque.
